Як відрізнити голод від апетиту

Одним з найприємніших задоволень в житті кожної людини є їжа. Смачна, апетитна, улюблена і бажана їжа дарує масу задоволень, почуття ситості і радості. Але не завжди ці поняття пов'язані між собою і інколи призводять до серйозних помилок, а часом навіть до порушень харчової поведінки.

Ситість і задоволеність

Це абсолютно різні поняття, які не варто змішувати між собою. Ситість - це кількість, а задоволеність - якість. І вони можуть бути взаємопов'язані між собою. А можуть і не бути.

Розглянемо це на прикладі. Уяви, що тобі захотілося з'їсти пончик з кавою. Існує 4 варіанти подій, які відбудуться з тобою після того, як ти посмакуєш десертом:

1. З'явиться задоволення, але не ситість. Ти вже з'їв пончик, випив кави, задоволення отримав, але їсти все одно ще хочеться. Можливо, навіть і не пончик, а, наприклад, салат або бутерброд.
2. Є ситість, але немає задоволеності. Ти наївся і більше не відчуваєш голоду після такого ситного десерту, але задоволення не отримав, так як пончик виявився несвіжим, та й кава не така, як ти любиш.
3. І ситість, і задоволеність. Ти із радістю з'їв десерт, наївся і більше нічого не хочеться. Обід вдався.
4. Ні ситості, ні задоволеності. Ти настільки голодний, що з'їв десерт і не помітив (про задоволення тут не може бути й мови). Тому в результаті все одно відчуваєш сильний голод.

Коли дуже хочеться якийсь продукт, це не завжди говорить про те, що ти голодний. Така тяга до чогось конкретного або їжі в цілому (хороший апетит, як кажуть) не завжди залежить від голоду. Можна бути ситим по горло, але все одно хотіти той бутерброд, який ти так любиш.

Тяга до продукту або голод: як відрізнити

Тяга до продукту + цей продукт = задоволеність

Як видно по формулі, тяга до продукту (або апетит) не пов'язана з голодом. Просто є бажання в певному продукті, від якого ти отримуєш задоволення. Інколи достатньо просто спробувати його. Коли немає порушень харчової поведінки, тяга до продукту задовольняється невеликою його кількістю. Якщо хочеться торт, досить з'їсти одну порцію, щоб отримати задоволення і «вбити своє бажання». Важливий момент: з'ївши два-три шматка торта, подвійного або потрійного задоволення не буде. Ти ж пам'ятаєш, що задоволеність - це якісне поняття, а не кількісне. З'ївши більше, можна тільки перенасититись.

Голод + їжа = ситість і/або задоволеність

Це формула нормального фізіологічного процесу, коли ми дійсно відчуваємо голод і хочемо їсти. Отримуючи їжу, на виході отримуємо ті 4 варіанти подій, що були описані вище.

Для людей, схильних до переїдання, поняття голоду і тяги до продукту однакові. Часом сильне бажання з'їсти щось розглядається ними як голод. І доводиться багато чому вчитися знову: відчувати голод, помічати його, знаходити свою норму і визначати те, які продукти подобаються, а які - ні. А це ціла робота над своєю харчовою поведінкою.

Трохи ще про голод і тягу до продукту

Голод - базовий фізіологічний стан, який настає при зниженні енергії від отриманих поживних речовин (їжі). Голод проявляється поступово, в залежності від роботи травної системи та фізичної активності, і зникає відразу ж після насичення будь-якою їжею.

Тяга до продукту настає раптово і може з'явитися відразу ж після прийняття їжі. Бажання щось з'їсти може бути загальним (апетит), так і специфічним (тяга до певного продукту). При порушеннях харчової поведінки, з'ївши щось в такому випадку, з'являється короткочасне задоволення їжею (або воно взагалі відсутнє), потім, як правило, з'являється почуття провини, яке може вказувати на розвиток компульсивного переїдання.