Как отличить голод от аппетита

Одним из самых приятных удовольствий в жизни каждого человека является еда. Вкусная, аппетитная, любимая и желанная еда дарит массу удовольствий, чувство сытости и радости. Но не всегда эти понятия связанны между собой и приводят к серьезным заблуждениям, а порой даже к нарушениям пищевого поведения.

Сытость и удовлетворенность

Это два совершенно разных понятия, которые не стоит смешивать между собой. Сытость – это количество, а удовлетворенность – качество. И они могут быть взаимосвязаны между собой. А могут и не быть.

Рассмотрим это на примере. Представь, что тебе захотелось съесть пончик с кофе. Существует 4 варианта событий, которые произойдут с тобой после того, как ты насладишься десертом:

1. Появится удовлетворенность, но не сытость. Ты уже съел пончик, выпил кофе, удовольствие получил, но есть все равно еще хочется. Возможно, даже и не пончик, а, к примеру, салат или бутерброд.
2. Есть сытость, но нет удовлетворенности. Ты наелся и больше не испытываешь голода после такого сытного десерта, но удовольствия не получил, так как пончик оказался несвежим, да и кофе не такой, как ты любишь.
3. И сытость, и удовлетворенность. Ты с удовольствием съел десерт, наелся и больше ничего не хочется. Обед удался.
4. Ни сытости, ни удовлетворенности. Ты настолько голоден, что съел десерт и не заметил (об удовольствии тут не может быть и речи). Поэтому в результате все равно ощущаешь сильный голод.

Когда очень хочется какой-нибудь продукт, это не всегда говорит о том, что ты голоден. Такая тяга к чему-то конкретному или еде в целом (хороший аппетит, как говорят) не всегда зависит от голода. Можно быть сытым по горло, а все равно хотеть тот бутерброд, который ты так любишь.

Тяга к продукту или голод: как отличить

Тяга к продукту + этот продукт = удовлетворенность

Как видно по формуле, тяга к продукту (или аппетит) не связана с голодом. Просто есть желание в определенном продукте, от которого ты получаешь удовольствие. И порой достаточно просто попробовать его. Когда нет нарушений пищевого поведения, тяга к продукту удовлетворяется небольшим его количеством. Если хочется торт, достаточно съесть одну порцию, чтобы получить удовольствие и «убить свое желание». Важный момент: съев два-три куска торта, двойного или тройного удовольствия не будет. Ты ведь помнишь, что удовлетворенность – это качественное понятие, а не количественное. Съев больше, можно только перенасытиться.

Голод + еда = сытость и/или удовлетворенность

Это формула обычного физиологического процесса, когда мы действительно испытываем голод и хотим есть. Получая еду, на выходе получаем те 4 варианта событий, что были описаны выше.

Для людей, склонных к перееданию, понятия голода и тяги к продукту одинаковы. Порой сильное желание съесть что-то рассматривается ими как голод. И приходится многому учиться заново: чувствовать голод, замечать его, находить свою норму и определять то, какие продукты нравятся, а какие – нет. А это целая работа над своим пищевым поведением.

Немного еще о голоде и тяге к продукту

Голод – базовое физиологическое состояние, которое наступает при снижении энергии от полученных питательных веществ (еды). Голод проявляется постепенно, в зависимости от работы пищеварительной системы и физической активности, и исчезает сразу же после насыщения любой едой.

Тяга к продукту наступает внезапно и может появиться сразу же после принятия еды. Желание что-то съесть может быть общим (аппетит), так и специфическим (тяга к определенному продукту). При нарушениях пищевого поведения, съев что-то в таком случае, появляется кратковременное удовлетворение едой (или оно вообще отсутствует), затем, как правило, появляется чувство вины, что может указывать на развитие компульсивного переедания.